BALIK, propone un paseo gastronómico libre y desenfadado que refleja la cultura y la vida de lo que nos rodea. Para captar nuestro entorno y plasmarlo en cada bocado requerimos de investigación, meticulosidad e imaginación.

Trazamos una ruta por nuestro país para demostrar la pureza y la esencia de nuestra tradición, en el camino encontramos sabores, olores y texturas que conjugamos con nuestras vivencias para crear sabores nuevos.