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Mexican Cuisine

Bacalar, Q. Roo.

Nuestro Concepto

BALIK,  propone un paseo gastronómico libre y desenfadado, el cual  refleja a la perfección la vida y cultura que caracteriza a México. Captamos el entorno y lo plasmamos en cada bocado, a través de una vasta investigación, además  de ingenio, imaginación, pero, sobre todo, meticulosidad.

Trazamos una ruta por nuestro México para demostrar la pureza y esencia de nuestras tradiciones; en el camino encontramos sabores, olores y texturas que conjugamos con nuestras vivencias para crear sabores nuevos

Nos referimos a BALIK como un espacio de encuentro gastronómico entre el Mayab y el México continental. Manifestamos nuestro total respeto y cariño por cada ingrediente, tradición, creatividad reflexiva y libertad culinaria.

Chef Xavier Pérez Stone

corn

Un paseo gastronómico libre y desenfadado que refleja la cultura y la vida de lo que nos rodea

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