Mexican Cuisine
Bacalar, Q. Roo.
Nuestro Concepto
BALIK, propone un paseo gastronómico libre y desenfadado, el cual refleja a la perfección la vida y cultura que caracteriza a México. Captamos el entorno y lo plasmamos en cada bocado, a través de una vasta investigación, además de ingenio, imaginación, pero, sobre todo, meticulosidad.
Trazamos una ruta por nuestro México para demostrar la pureza y esencia de nuestras tradiciones; en el camino encontramos sabores, olores y texturas que conjugamos con nuestras vivencias para crear sabores nuevos
Nos referimos a BALIK como un espacio de encuentro gastronómico entre el Mayab y el México continental. Manifestamos nuestro total respeto y cariño por cada ingrediente, tradición, creatividad reflexiva y libertad culinaria.
Chef Xavier Pérez Stone
