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Mexican Cuisine

Bacalar, Q. Roo.

El Menú

Para poder compartir el amor por nuestras tradiciones, el respeto por los ingredientes y el cariño por la amistad sugerimos ordenar los platillos al centro de la mesa y convivir. 

Hummus de frijol tostado con chile chipotle

Guacamole natural o con chapulines

Ha’Sikil P’ak

Botana yucateca de Pepita de calabaza y habanero tatemado

Marlin ahumado en frío con aceite de habanero, pepitas de calabaza y cebolla morada asada

Atún enchilado, mole refrescante y jitomate rallado

Cebiche de camarón, coco lima y aguacate

Aguachile verde de pescado, con tacos dorados de papa

Cebiche de chayote, pepino, y melón con leche de almendras

Ensalada Fresca y Refrescante

Manzana, tomate, pepino, aguacate, cilantro, perejil, hierbabuena, lechuga, chia, girasol, limón, sal y aceite de flores

Almejas rellenas de camarón, pescado y chaya gratinadas con mantequilla de recado blanco y hoja santa (2 pz)

Vegetales rostizados con escabeche de chiles secos

Papa, yuca, zanahoria y camote

Coliflor rostizada, mole encacahuatado y puré de rábano

Risotto sin Arroz

calabacitas, nopal y tomate en salsa de cuitlacoche y recado negro

Barbacoa de calabaza local con nopales en escabeche

Sopa de Tortilla Tradicional (individual)

Tuétanos al carbón con adobo de frijol (2 pz)

Fideos negros con pulpo asado

Arroz a la Veracruzana con camarones

Pescado con salsa caliente de aguacate, chicharrón y longaniza ahumada

Tomahawk añejado con chimichurri nacional

Rib eye a la leña, puré de papas y pimientos confitados (350 gr)

Guarniciones Extras

Puré de camote
Puré de betabel
Jitomate asado

Para hacer tacos

Pato a los 3 Chiles

servidos con cebolla blanca encurtida, cilantro y limones

1 pz, Media orden, Orden

Camarón y Rajas con Crema

1 pz, Media orden, Orden

Cochinita Pibil

servidos con cebolla encurtida, aguacate y frijol colado

1 pz, Media orden, Orden

Verduras al Pibil

1 pz, Media orden, Orden

Postres

Láminas de mango y maracuya con yogurt y albahaca

Jericalla de coco con piña asada

Pastel de queso de bola con mermelada de higos y jitomate, comino y orégano

Marquesita con crema de nuez y caramelo salado

El pastel de chocolate que no se hornea, espuma de miel y corteza de naranja (Nuez, almendra y cacahuate)

Nuestra cocina se basa en el capricho de la naturaleza y la disponibilidad de nuestros productores.  Por lo cual el menú puede sufrir cambios de último momento. 

Es muy importante para nosotros saber si usted tienen alergias o restricción alimenticias. 

Comer productos crudos es a su consideración. 

Este menú en su mayoría es libre de gluten.

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Un pueblo se conoce por su cultura y se reconoce por su comida

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